Kalorien und Nährwerte der Weihnachtsbratwurst, ehrlich gerechnet

Eine Weihnachtsbratwurst hat 241 Kilokalorien je 100 Gramm, eine Wurst wiegt 100 Gramm, zwei Würste sind also 482 Kilokalorien. Dazu kommen Butter, Sauerkraut und Kartoffeln. Hier sind die Zahlen, ein Vergleich mit anderen Würsten und ein ehrlicher Satz zum Thema Diät.

Nährwerte je 100 g

Die Werte sind berechnet, wie bei fast allen Lebensmitteln, und schwanken von Charge zu Charge leicht. Sie stammen aus der Spezifikation des Produkts.

Was dazukommt

• Butter zum Braten: Von 60 Gramm bleibt etwa die Hälfte an den Würsten und in der Bratbutter, rund 220 Kilokalorien für vier Portionen, also 55 je Teller.
• Das Mehl: ein Teelöffel pro Wurst, kaum der Rede wert.
• Specksauerkraut: je nach Speckmenge 80 bis 150 Kilokalorien je Portion.
• Stampfkartoffeln mit Butter und Milch: 200 bis 250 Kilokalorien je Portion.

Der Heiligabend-Teller mit zwei Würsten liegt damit bei 800 bis 950 Kilokalorien. Das ist ein Festessen, kein Mittagssnack, und es ist einmal im Jahr.

Im Vergleich

Die Vergleichswerte sind übliche Spannen aus Nährwerttabellen, keine Werte einzelner Hersteller. Die Weihnachtsbratwurst liegt am unteren Ende, weil sie relativ viel Wasser und relativ wenig Fett enthält. Eine leichte Wurst ist sie trotzdem nicht.

Eiweiß und Kohlenhydrate

12,7 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm sind ein ordentlicher Wert für eine Brühwurst. Kohlenhydrate praktisch keine; die 0,2 Gramm stammen aus Dextrose und Glukosesirup. Wer kohlenhydratarm isst, kann die Wurst essen und muss nur bei Kartoffeln und Mohnklößen rechnen.

Warum wir keine fettarme Variante machen

Weil sie nicht schmecken würde. Fett trägt die Gewürze, hält die Wurst saftig und sorgt für die Kruste. Eine Weißwurst mit 10 Gramm Fett wäre trocken und fad, und sie wäre nicht das, was in Görlitz zu Heiligabend auf den Tisch kam. Wir verkaufen ein Festessen, das einmal im Jahr stattfindet. Dafür darf es ein Festessen sein.

Weiterlesen

Zutaten erklärt · Salz in der Wurst · Ist Wurst gut oder schlecht?

Zur Weihnachtsbratwurst im Shop