Weihnachtsbratwurst: Haltbarkeit und Lagerung

Die Weihnachtsbratwurst ist eine gebrühte Brühwurst ohne Pökelsalz, vakuumverpackt. Gekühlt bei höchstens +7 Grad hält sie ungeöffnet bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung, in der Regel 21 Tage ab Herstellung. Hier steht, was das im Alltag bedeutet: im Kühlschrank, im Gefrierfach, auf dem Weg zu dir und auf dem Weg zur Oma.

Im Kühlschrank

Ungeöffnet, in der Vakuumpackung, im kältesten Fach des Kühlschranks, meist unten über dem Gemüsefach. Dort hat ein Haushaltskühlschrank 2 bis 5 Grad. Bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum ist die Wurst in bester Verfassung. Nach dem Datum ist sie nicht automatisch schlecht, aber wir versprechen dann nichts mehr. Riechen, ansehen, entscheiden.

Geöffnet hält sie zwei Tage, abgedeckt oder in einer Dose. Die Vakuumpackung schützt, sobald sie offen ist, nicht mehr.

Einfrieren

Ja, und zwar am besten direkt in der ungeöffneten Vakuumpackung. Die Wurst verträgt das Gefrierfach gut, zwei bis drei Monate ohne spürbaren Verlust. Auftauen über Nacht im Kühlschrank, nicht in der Mikrowelle und nicht in warmem Wasser. Danach wie gewohnt zubereiten: ziehen lassen, wälzen, braten. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren.

Woran du erkennst, dass sie nicht mehr gut ist

• Geruch. Frisch riecht sie nach Fleisch und leicht nach Zitrone. Riecht sie säuerlich oder muffig, weg damit.
• Oberfläche. Schmierig oder klebrig ist ein klares Zeichen.
• Farbe. Graue oder grünliche Stellen. Die Wurst ist von Natur aus hell, nicht grau.
• Packung. Ist die Vakuumpackung aufgebläht, war Luft oder Wärme dran. Nicht essen.

Im Zweifel gilt die alte Regel: Was du nicht deiner Mutter servieren würdest, isst du auch nicht selbst.

Wie die Wurst zu dir kommt

Wir verschicken vakuumverpackt, mit Kühlakku in isolierter Verpackung, nur von Montag bis Donnerstag, damit kein Paket übers Wochenende in einem Verteilzentrum liegt. Lieferzeit ein bis zwei Werktage nach Versand. Die Wurst kommt kühl an, nicht eiskalt, und gehört sofort in den Kühlschrank.

Fühlt sich die Packung beim Auspacken warm an oder ist der Kühlakku komplett aufgetaut und das Paket war länger als zwei Tage unterwegs, schreib uns am selben Tag mit einem Foto an shop@weihnachtsbratwurst.com. Wir finden eine Lösung. Im Zweifel nicht essen.

Mitnehmen zu den Verwandten

Viele bestellen die Wurst zu sich und nehmen sie am 23. mit ins Auto zu den Eltern. Das geht gut: Kühltasche, zwei Kühlakkus, Packung ungeöffnet. Bis zu sechs Stunden Fahrt sind kein Problem, solange die Tasche nicht im warmen Fußraum steht. Bei längeren Fahrten lieber direkt an die Zieladresse bestellen.

Nach dem Braten

Gebratene Würste halten abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage. Kalt aufgeschnitten aufs Brot, oder noch einmal kurz in der Pfanne mit dem restlichen Kraut. Noch einmal aufwärmen ja, zweimal lieber nicht.

Kurz und knapp

Alle weiteren Fragen zu Versand und Lagerung stehen in den Fragen und Antworten.

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