Die Weihnachtsbratwurst
Schlesische Weißwurst, auch Schlesische Bratwurst genannt, mit Zitrone, gebrüht im Naturdarm, in Butter gebraten. In Görlitz und der Oberlausitz gehört sie zu Heiligabend wie der Baum. Acht Stück im Frischepack, gekühlt geliefert, nur zur Weihnachtszeit.
Die Weihnachtsbratwurst wird nur für die Saison hergestellt, in kleinen Mengen. Ab dem 4. November kannst du sie bestellen. Trag dich ein, dann bekommst du Bescheid, sobald es losgeht. Auch zu weiteren Görlitzer Spezialitäten, die wir vorbereiten, erfährst du bei uns zuerst.
Wir schreiben dir nur zum Bestellstart und zu neuen Spezialitäten. Abmeldung jederzeit möglich, siehe Datenschutz.
- 8 Bratwürste à 100 g, vakuumverpackt
- Gekühlt mit Kühlakku, Versand Montag bis Donnerstag
- Nur innerhalb Deutschlands
- Nach altem Görlitzer Rezept, seit 2016
Zutaten und Nährwerte
Zutaten: Schweinefleisch 73 %, Speck, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Zitronensaft, Dextrose, Glukosesirup, Zitronenfruchtpulver, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat; Säuerungsmittel: Citronensäure, Natriumacetate, Natriumcitrate; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Gewürzextrakte, Naturdarm (Schwein). Kann Spuren von Senf und Milch enthalten.
Nährwerte je 100 g: 997 kJ / 241 kcal, Fett 21,0 g (davon gesättigt 11,0 g), Kohlenhydrate 0,2 g (davon Zucker 0,2 g), Eiweiß 12,7 g, Salz 1,2 g.
Nettofüllmenge 800 g. Gekühlt bei max. +7 °C lagern. Lebensmittelunternehmer: Oliver Richter, Kemnitzer Str. 14, 02747 Herrnhut OT Berthelsdorf. Jede Zutat erklärt.
Zubereitung
10 Minuten in heißem Wasser bei rund 80 °C ziehen lassen, nicht kochen. Trocken tupfen, in Weizenmehl wälzen, in reichlich Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 8 Minuten. Dazu Specksauerkraut und Stampfkartoffeln. Nicht anstechen. Schritt für Schritt · Sechs Rezepte.
Versand und Haltbarkeit
Gekühlt mit Kühlakku in isolierter Verpackung, Versand Montag bis Donnerstag, Lieferzeit 1 bis 2 Werktage, nur innerhalb Deutschlands. 6,99 € je Bestellung, ab 59 € kostenlos.
Gekühlt und ungeöffnet bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum, in der Regel 21 Tage ab Herstellung. Einfrieren möglich. Lebensmittel, die schnell verderben, sind vom Widerrufsrecht ausgenommen. Alles zur Haltbarkeit.
Butter, Kraut, Kartoffeln.
So kommt sie bei uns und bei euch auf den Tisch.
Eine Weihnachtsbratwurst im Juli wäre eine Bratwurst wie jede andere. Deshalb gibt es sie nur im Dezember.
Steht so in unserer Hausordnung. Meinen wir genau so.
So wird sie gemacht.
Ziehen, nicht kochen
80 Grad reichen. Kochendes Wasser macht aus einer feinen Wurst eine traurige.
Nicht anstechen
Der Naturdarm hält alles zusammen. Wer piekst, verliert den Saft. Und die Stimmung am Tisch.
Butter. Keine Diskussion.
Erst in Mehl wälzen, dann in Butter braten. Öl geht auch. Aber dann fehlt dir etwas.
Sauerkraut gehört dazu
Mit Speck, mit Lorbeer, mit Geduld. Stampfkartoffeln daneben. Kartoffelsalat ist erlaubt.
Nur zu Weihnachten
Im Juli wäre sie eine Bratwurst wie jede andere. Deshalb gibt es sie bei uns nur in den Weihnachtswochen.
Gekühlt, oder gar nicht
Mit Kühlakku, Montag bis Donnerstag. Kein Paket liegt bei uns übers Wochenende in einem Lager.
Bevor du fragst.
Die acht häufigsten Fragen. Alle 48 stehen auf der FAQ-Seite, die Rezepte auf der Rezeptseite, und wer wissen will, was eine Schlesische Weißwurst von einer Münchner unterscheidet, findet auch dazu eine Seite.
Wann kann ich bestellen?
Sobald die Produktion für die Saison steht. Wer sich oben einträgt, erfährt es als Erstes. Dann gibt es auch einen Bestellschluss, damit jedes Paket vor Weihnachten gekühlt ankommt.
Wie viele Würste pro Person?
Zwei als Hauptgericht mit Beilagen, eine im Brötchen. Bei Leuten, die sie kennen, drei. Eine Packung reicht für vier, wer Gäste hat, nimmt zwei.
Ist das wie Münchner Weißwurst?
Nein. Die Münchner ist aus Kalb, mit Petersilie, wird gezuzelt. Die Schlesische ist aus Schwein, mit Zitrone, wird gebraten. Gemeinsam haben sie die Farbe. Die ganze Tabelle.
Wie lange hält sie?
Gekühlt und ungeöffnet bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum, in der Regel 21 Tage ab Herstellung. Geöffnet zwei Tage. Einfrieren geht, am besten in der Vakuumpackung.
Wohin liefert ihr?
Nur innerhalb Deutschlands, gekühlt, Montag bis Donnerstag. 6,99 € je Bestellung, ab 59 € kostenlos.
Welche Allergene?
Als Zutat keine. Kann Spuren von Senf und Milch enthalten. Beim Zubereiten kommt Weizenmehl dazu, das lässt sich durch Reismehl ersetzen. Gluten und Laktose.
Kann ich sie zurückschicken?
Lebensmittel, die schnell verderben, sind vom Widerrufsrecht ausgenommen. Wenn mit der Lieferung etwas nicht stimmt, schreib uns am selben Tag mit Foto, dann finden wir eine Lösung.
Wer steckt dahinter?
Eine Familie aus der Oberlausitz, eine halbe Stunde von Görlitz, ein altes Görlitzer Rezept und ein Kühlschrank, der im Dezember nie zugeht. Über uns.