Trüffelino Trüffelsalami - Handwerkliche Delikatesse mit schwarzem Trüffel und Hartkäsemantel (ca. 300 g)

Feinster Genuss aus der Oberlausitz
Die Trüffelino ist eine unserer edelsten Spezialitäten: Eine feinwürzige, geräucherte Rohwurst aus bestem Schweinefleisch, verfeinert mit Stücken von echtem schwarzen Trüffel (Tuber Indicum) und liebevoll umhüllt von einem aromatischen Hartkäsemantel. Diese Komposition vereint das kräftige, rauchige Aroma bester Fleischqualität mit der feinen Erdigkeit des Trüffels und der herzhaften Würze gereiften Käses.

Hergestellt in unserer traditionsreichen Niederschlesischen Wurstmanufaktur Görlitz, verbinden wir seit 1932 handwerkliches Können mit modernster Veredelung. Die Trüffelino ist das Ergebnis dieser Leidenschaft – eine Salami, die nicht nur schmeckt, sondern in Erinnerung bleibt.

Herstellung – Qualität von der Auswahl bis zur Reifung

Für die Trüffelino verwenden wir ausschließlich Fleisch aus EU-Herkunft, das nach strengen Qualitätsrichtlinien ausgewählt wird.

• Fleischanteil: 125 g bestes Schweinefleisch je 100 g fertige Wurst

• Veredelung: Schwarzer Trüffel (2 %) wird gleichmäßig eingearbeitet

• Reifung: Schonend geräuchert über Buchenholz, anschließend gereift bis zur perfekten Festigkeit

• Käsemantel: Umhüllt mit herzhaftem Hartkäse, der den Geschmack abrundet

• Fertigstellung: Sorgfältige Endkontrolle durch unsere Qualitätssicherung

Dieses Zusammenspiel aus Handwerkskunst, hochwertigen Rohstoffen und Zeit sorgt für ein außergewöhnliches Aroma, das sich bereits beim Aufschneiden entfaltet.

Zutatenliste

Schweinefleisch (100 g Wurst hergestellt aus 125 g Fleisch), Speck, Hartkäse 6 % (Milch, Kulturen, Salz, Lab [tierisch]), Speisegelatine (Schwein), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, schwarzer Trüffel (Tuber Indicum) 2 %, Zwiebel, Knoblauch, Dextrose, Zucker, Glukosesirup, Trüffelöl (aromatisiert), Milcheiweiß, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Säureregulator: Natriumacetate, Verdickungsmittel: Xanthan, Carragen, Gewürzextrakte, Fruchtextrakt, Aroma, Starterkulturen, Buchenholzrauch.
Oberfläche mit Konservierungsstoff Kaliumsorbat behandelt.

Nährwerte pro 100 g

• Brennwert: 1331 kJ / 317 kcal

• Eiweiß: 17,8 g

• Fett: 27,3 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 12,3 g

• Kohlenhydrate: 1,0 g

  • davon Zucker: 1,0 g

• Ballaststoffe: 0,1 g

• Salz: 3,5 g

Allergene

Enthält Milch und -Erzeugnisse einschließlich Laktose. Keine weiteren kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Spezifikation.

Sensorische Eigenschaften

• Konsistenz: Arteigen, bissfest, fest-elastisch, angenehm federnd

• Aussehen: Schnittfestes, fein marmoriertes Fleisch mit sichtbaren Trüffelstücken, umhüllt von goldgelbem Hartkäse

• Geruch: Würzig, fleischig, frisch mit edler Trüffelnote und feinem Rauch

• Geschmack: Kräftig, vollmundig, harmonische Verbindung von Trüffel, Käse und Räucherung

Empfohlene Verwendung

Die Trüffelino ist vielseitig einsetzbar und wertet viele Gerichte auf:

• Klassisch aufgeschnitten zu frischem Baguette oder rustikalem Bauernbrot

• Als Highlight auf der Käse- oder Antipastiplatte

• Raffinierter Belag für Pizza oder Flammkuchen

• Feine Zutat in Pasta- oder Risottogerichten

• Exquisite Ergänzung zu Salaten, z. B. Rucola-Trüffelino-Salat

Tipp: Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen – so entfalten sich alle Aromen perfekt.

Lagerung & Haltbarkeit

• Kühl lagern bei maximal +7 °C

• Haltbarkeit ca. 40 Tage ab Produktion

• Einmal geöffnet, in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren

Herkunft & Philosophie

Die Niederschlesische Wurstmanufaktur Görlitz steht seit Generationen für ehrliches Handwerk, regionale Verantwortung und kompromisslose Qualität. Unser Anspruch: Produkte schaffen, die in Geschmack, Verarbeitung und Herkunft höchsten Ansprüchen genügen. Mit der Trüffelino setzen wir ein Zeichen für handwerkliche Feinkost, die Genuss auf höchstem Niveau bietet.