• Kräuterkammschinken (ca. 1000 g) – Aromatischer Rohschinken aus dem Schweinenacken
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ECHTE GÖRLITZER

Kräuterkammschinken (ca. 1000 g) – Aromatischer Rohschinken aus dem Schweinenacken

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    Kräuterkammschinken (ca. 1000 g) – Aromatischer Rohschinken aus dem Schweinenacken

    Information

    Kräuterkammschinken (ca. 1000 g) – Aromatischer Rohschinken aus dem Schweinenacken

    Der Kräuterkammschinken (ca. 1000 g) ist eine delikate Rohschinkenspezialität aus bestem Schweinenacken, handwerklich gefertigt in der traditionsreichen Niederschlesischen Wurstmanufaktur Görlitz. Durch die Trockenpökelung und eine ausgewählte Würzung mit Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel entfaltet er einen aromatisch-kräftigen Geschmack mit milder Salznote.

    Für die Herstellung werden 135 g Fleisch pro 100 g fertigem Schinken verwendet. Die schonende Verarbeitung, gepaart mit einer Reifung im Vakuum, sorgt für eine zarte, dennoch bissfeste Konsistenz und ein volles, ausgewogenes Aroma. Das Stück wiegt im Schnitt ca. 1 kg – perfekt, um Gäste zu bewirten oder sich selbst eine besondere Delikatesse zu gönnen.

    Sensorik

    • Konsistenz: bissfest, fest-elastisch, federnd

    • Aussehen: gleichmäßig umgerötete Muskulatur mit zarten Fettadern

    • Geruch: frisch, würzig, fleischig

    • Geschmack: aromatisch, kräftig, milde Salznote mit feiner Kräuternote

    Zutaten
    Schweinefleisch (100 g hergestellt aus 135 g Fleisch), jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, Kaliumjodat, Natriumnitrit), Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Zucker, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Natriumacetate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Reifekulturen, Buchenholzrauch.

    Nährwerte pro 100 g
    Brennwert: 943 kJ / 224 kcal
    Eiweiß: 28,5 g
    Fett: 11,9 g (davon gesättigte Fettsäuren 5,4 g)
    Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker 0,1 g)
    Ballaststoffe: 0,1 g
    Salz: 3,5 g

    Allergene
    Enthält Milch und -Erzeugnisse einschließlich Laktose.

    Empfohlene Verwendung
    Der Kräuterkammschinken (ca. 1000 g) eignet sich perfekt in hauchdünnen Scheiben als Brotbelag oder als edle Komponente auf einer Antipasti-Platte. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit frischen Salaten, in Pastagerichten oder als feine Ergänzung zu Käsevariationen.

    Lagerung & Haltbarkeit
    Vakuumverpackt bei maximal +7 °C lagern. Haltbarkeit ca. 40 Tage ab Produktion. Nach dem Öffnen gut verpackt kühl lagern und zeitnah verzehren.