Hansefein PUR Tonkabohnen gemahlen 50g im Schraubglas

Artikelnummer: 901-0050


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Die gemahlenen Tonkabohnen von Hansefein haben ein sehr intensives Aroma nach Vanille und eignen sich insbesondere für die Zubereitung von Süßspeisen.

Aromaverpackungen ohne Plastik

lebensmittelechte Verpackung ohne Bisphenol A (BPA)
ohne Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln
ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln
ohne Einsatz von Gentechnik
ohne Einsatz von Lebensmittelbestrahlung

PUR-Siegel

Kategorie: MIX


Verfügbar ab: 01.11.2019 (Vorbestellung möglich)
Stück

Alternative für Vanille

Tonkabohnen sind die Samen des südamerikanischen Tonkabohnenbaums, deren Aroma stark an Vanille erinnert. Daher stellt dieses Gewürz eine interessante Alternative für die Zubereitung von Desserts, Gebäck, Getränken oder auch herzhaften Speisen dar. Ganze Tonkabohnen lassen sich beispielsweise in Milch auskochen oder mit einer Muskatreibe abreiben, bei der gemahlenen Variante reicht für gewöhnlich eine kleine Prise. Da Tonkabohnen von der Intensität ihrer Würzkraft in etwa mit der Muskatnuss, Zimt und Vanille vergleichbar sind, ist eine sparsame Anwendung angeraten. In diesem Zusammenhang gilt es auch zu beachten, dass Tonkabohnen - genau wie Zimt - Cumarin enthalten. Dieser aromatische sekundäre Pflanzenstoff wirkt in hohen Mengen gesundheitsschädlich. Daher ist der Verzehr durch Schwangere und Kleinkinder nicht empfohlen. In 100 g unserer Tonkabohnen aus Brasilien beträgt der Gehalt an Cumarin ca. 2,8 g.


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