Hansefein Muscovado Vollrohrzucker 0,01-0,3mm 1000g im Aromabeutel

Artikelnummer: 404-1000


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Der Muscovado-Vollrohrzucker von Hansefein ist unraffiniert, schmeckt nach Malz sowie Karamell und eignet sich hervorragend zum Süßen von Nachspeisen und Getränken. Er wird wie gewöhnlicher weißer Haushaltszucker (Raffinade) verwendet und dosiert.

Aromaverpackungen ohne Plastik

lebensmittelechte Verpackung ohne Bisphenol A (BPA)
ohne Zusatz von chemisch-synthetischen Lebensmittelzusatzstoffen
ohne Einsatz von Gentechnik
ohne Einsatz von Lebensmittelbestrahlung
ohne Zusatz von Konservierungsstoffen

Kategorie: Gewürze & BBQ


Stück

Unraffinierter Vollrohrzucker

Vollrohrzucker, Rohrohrzucker, Rohrzucker, brauner Rohrzucker, brauner Zucker, Raffinade-Zucker - kennen Sie die Unterschiede? Um zu wissen, was unser Muscovado-Vollrohrzucker überhaupt ist, sollte man sich zumindest ein Basiswissen über die gängigsten Zuckerarten aneignen. Zwar sind die aus Zuckerrohr und Zuckerrüben gewonnenen Zucker chemisch identisch, aber Zucker ist eben nicht gleich Zucker. Was alle Zuckerarten gemeinsam haben, ist natürlich ihre Süße und die kariogene Wirkung (Kariesbildung).

  • Vollrohrzucker: Das frisch geerntete Zuckerrohr wird gepresst und der Zuckerrohrsaft nach der Filtration durch Erhitzen eingedickt. Anschließend wird die Masse getrocknet und gemahlen. Der Vollrohrzucker ist stets unraffiniert, braun bis dunkelbraun, besitzt durch die in ihm enthaltene Melasse eine feucht-klebrige Konsistenz und schmeckt nach Malz sowie Karamell.

  • Rohrohrzucker: Der Zucker ist einfach raffiniert und im Vergleich zum Vollrohrzucker weniger feucht sowie etwas heller.

  • Rohrzucker: Der Zucker ist mehrfach raffiniert und so weiß wie Raffinade-Zucker.

  • Brauner (Rohr-)Zucker: Ist der Rohrzucker braun, so wurde dieser nach der Raffination eingefärbt. Hierfür verwendet man beispielsweise Zuckerrohrsirup oder Karamellzuckersirup als natürliche Farbstoffe. Gleiches gilt für Zucker, der als brauner Zucker in den Handel kommt. Beachten Sie hierzu die Zutatenliste auf der Verpackung.

  • Raffinade-Zucker: Der Zucker wird nicht aus Zuckerrohr, sondern aus Zuckerrüben hergestellt und ist mehrfach raffiniert. Bis auf den Rohstoff unterscheidet er sich nicht vom Rohrzucker.

Ob der Zucker gar nicht, einfach oder mehrfach raffiniert wurde, wird teilweise falsch deklariert, spielt aber gesundheitlich keine Rolle. Die Unterschiede an Mineralstoffen und Vitaminen sind zwischen den Zuckerarten so gering, dass sie praktisch nicht ins Gewicht fallen. Ungesund sind alle Zuckerarten in zu großen Mengen gleichermaßen. Wer gesund leben möchte, sollte laut der Weltgesundheitsorganisation WHO maximal zehn Prozent seines täglichen Kalorienbedarfs in Form von Zucker aufnehmen, noch besser wäre jedoch eine Reduktion auf fünf Prozent.

Wissenswertes zur Zuckerrohr-Pflanze

Zuckerrohr stammt ursprünglich aus Ostasien, wurde jedoch durch den Handel vor etwa 2.000 Jahren allmählich immer weiter verbreitet. Christoph Kolumbus brachte Zuckerrohrstecklinge auf seiner zweiten Reise im Jahr 1493 in die Karibik. In heutiger Zeit wird Zuckerrohr für rund zwei Drittel der weltweiten Zuckerproduktion verwendet. Da die Pflanze nur in feuchtwarmen Gebieten gut gedeiht, liegen die Hauptanbaugebiete in den Tropen und Subtropen. Unser Rohrohrzucker stammt aus Mauritius, einem Inselstaat im Südwesten des Indischen Ozeans, der ungefähr 870 Kilometer östlich von Madagaskar liegt. Zuckerrohrplantagen gibt es dort bereits seit dem 18. Jahrhundert. Heute wird auf Mauritius auf knapp 90 Prozent der kultivierten Flächer Zuckerrohr angebaut.


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